Рулет, приготовленный по этому рецепту, обязательно порадует ваших домашних в какой-нибудь выходной день. Готовить его несложно, а хороший результат, в принципе, всегда гарантирован. Нам потребуется:

Мука – 3,5 стакана

Кефир – 1 стакан

Яйцо – 1 штука

Соль.

Для приготовления начинки:

Фарш – 0,5 кг (лучше всего взять смешанный из свинины и говядины)

Кефир – 0,5 стакана

Лук репчатый – 3 головки

Перец болгарский – 1 штука

Помидор – 1 штука

Зелень петрушки

Соль

Перец черный молотый.

Для соуса:

Лук репчатый – 2 головки

Помидор – 3 штуки (можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты)

Перец болгарский – 1 штука

Бульон – 1 стакан

Соль

Молотый острый красный перец

Лист лавровый

Перец черный горошком

Сахар, соль

Масло растительное.

Сначала замешиваем тесто, для этого нужно в кефир добавить яйцо и соль, хорошо взбить, а затем добавить муку и все вместе хорошенько смешать. Готовое тесто отставляем в сторону примерно на 1 час, за это время оно отдохнет. Далее занимаемся начинкой, пропустим через мясорубку перец болгарский и помидор вместе с фаршем. В полученную массу добавляем петрушку, предварительно мелко нарезанную, а также соль и перец. Потом добавляем кефир и все хорошо перемешиваем. Подошло время заняться соусом – на растительном масле нужно обжарить нарезанный репчатый лук, затем добавляем туда же измельченные помидоры или пасту томатную, нарезанный небольшими кусочками перец болгарский и сахар. Всю эту массу нужно посолить, поперчить, добавить лавровый лист и перец черный горошком. Далее нужно влить бульон и все вместе потушить минут 20. Теперь будем формировать наш рулет, вернее даже не один рулет, а целых четыре. Тесто разделяем на четыре части, тонко раскатываем и равномерно распределяем начинку, сворачиваем аккуратно рулеты. Теперь их нужно тщательно защипать и сварить на пару. Приятного аппетита!