Продукты:

Говядина без костей – 10 кг
Чеснок – 600 г
Соль – 1 кг
Селитра – 12-13 г
Тмин (чаман) – 500 г
Молотый красный перец по вкусу

• 3 стакана длинного риса (басмати)
• 1 курица
• 2 большие луковицы
• 2 яйца
• 250 гр. топленого масла
• 500 гр. сухофруктов (курага, изюм, чернослив, инжир)
• 1 ст. л. семян зиры
• 1 ст. л. Барбариса

• 1 кутум (600-800 гр.)
• 2 средних луковицы
• 1 стакан грецких орехов
• соль
• молотый черный перец
• 0,5 стакана сливового пюре
• 2 ст. л. растительного масла

• 2 крупные подготовленные говяжьи ножки
• 1 небольшой подготовленный телячий рубец
• 2 небольшие луковицы
• 1 чайная ложка черного перца горошком
• соль
• тонкий лаваш
• любая зелень
• чеснок и белый винный уксус для подачи

Для приготовления этого ароматного соуса вам понадобится
• Томатная паста 200 г (без крахмала и сахара!)
• Молотый кориандр, пол чайной ложки
• Свежая кинза, можно заменить петрушкой
• Чеснок, 1 крупный зубчик
• Соль по вкусу
• Аджика пол чайной ложки
• Хмели - сунели треть чайной ложки

Для того чтобы приготовить лагман по-узбекски вам потребуется:

300 г куриного филе

2 свежих или маринован­ных огурца

1 помидор

1 болгарский перец

1 луковица

1/2 пучка укропа

1 зубчик чеснока

молотый перец, соль, смесь пряных трав, любые восточные специи

сок половины лимона

З столовых ложки оливкового масла

два листа лаваша

Вымойте куриное филе, нарежьте, посолите, поперчите, присыпьте пряными  травами и восточными специями. Добавьте раздавленный чеснок и 1 ст. л.  оливкового масла. Хорошо перемешайте и, накрыв крышкой, оставьте на полчаса.

говядина 400г

яйца 2шт.

лук репчатый 2шт.

лимон 1шт.

орех грецкий  по вкусу

изюм  по вкусу

мука , сухари панировочные  по вкусу

масло растительное  по вкусу

зелень петрушки, укропа  по вкусу

перец чёрный молотый, соль  по вкусу

Почистите и порежьте репчатый лук, порежьте мясо и пропустите все через мясорубку вместе с зеленью, изюмом, грецкими орехами.

курица 500г

сало топленое 80г

рис 200г

лук репчатый 100г

морковь 250г

зелень 20г

соль, перец, специи  по вкусу